Tarhun (Artemisia dracunculus), papatyagiller familyasından çok yıllık bir bitkidir.
Tarhun, Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Bitkinin yaprakları ve çiçek açmamış üst kısımları baharat olarak kullanılmaktadır. Tarhun, özellikle Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tarhun, aromatik bir bitkidir ve genellikle yumurta, balık, tavuk ve et yemeklerinde kullanılmaktadır. Tarhun ayrıca salatalarda, soslarda ve marinatlarda da kullanılmaktadır. Tarhunun sindirime yardımcı olduğu ve iştah açıcı etkisi olduğu bilinmektedir.
Tarhun, kurutulmuş veya taze olarak kullanılabilir. Kurutulmuş tarhun, taze tarhun kadar aromatik değildir, ancak daha uzun ömürlüdür. Taze tarhun, buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Tarhunun faydaları şunlardır:
- Sindirimi destekler
- İştah açıcıdır
- Antioksidan bakımından zengindir
- Ağrı kesici etkisi vardır
- Uykuyu düzenler
- Stresi azaltır
Tarhun, genellikle güvenli bir bitkidir. Ancak, hamile veya emziren kadınların tarhun tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.
