Nicolas Flamel, 15. yüzyılda yaşamış Fransız simyacı. Simyacıların iki büyük düşü olan ölümsüzlüğü ve felsefe taşını bulduğu iddia edilir.
Doğum tarihi ve yeri kesin olarak bilinmemekle birlikte, 1330'da Fransa'nın Pontoise kentinde doğduğu tahmin edilmektedir. Gençlik yıllarında kâtiplik yaparak el yazmaları satıyordu. 1368 yılında Perenelle Flamel ile evlendi.
Flamel, simya ile ilgilenmeye başladığında, Abraham adında bir Yahudiden aldığı gizemli bir kitaptan bilgileri elde ettiği söylenir. Bu kitapta, ölümsüzlüğü ve felsefe taşını elde etmenin yolları anlatılmaktadır.
Flamel, bu kitaptaki bilgileri kullanarak ölümsüzlük iksirini ve felsefe taşını bulduğu iddia edilir. Ancak, bu iddialar bilimsel olarak kanıtlanamamıştır.
Flamel, 22 Mart 1418 tarihinde Paris'te öldü. Mezarı, Paris'teki Saint-Jacques-de-la-Boucherie kilisesindedir.
Flamel, ölümünden sonra da simyacılar tarafından saygıyla anılmıştır. Günümüzde de, ölümsüzlüğü ve felsefe taşını bulduğu iddia edilen bir efsane olarak yaşamaktadır.
Flamel'in hayatı ve çalışmaları, çeşitli eserlere konu olmuştur. Bunlar arasında, J.K. Rowling'in Harry Potter serisine de yer alan "Felsefe Taşı" adlı kitap da bulunmaktadır.
