Sebzeli Kanaloni Tarifi (Cannelloni)
Makarna seven birçok kişinin makarna hamuru ile yapılan yemekleri de tercih ettiği bilinmektedir. Un, su ve yumurta kullanılarak yapılan makarna hamuru ile lazanya ve kanaloni gibi İtalyan lezzetlerini de yapmak mümkündür. Evde lazanya hamuru bulunuyor ise ve farklı bir tarif yapılmak istendiğinde sebzelikanaloniyaparak değişik lezzetler de tadılabilmektedir.Sebzeli kanaloni yapımında lazanya için kullanılan hamurlar ve lazanyadan farklı olarak ise sebze kullanıldığı bilinmektedir.
Sebzeli Kanaloni Malzemeleri
1 paket lazanya hamuru (15 yaprak)
1 adet kabak
1 adet havuç
1adet kapya biber
1 adet pırasa
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Beşamel Sos İçin Malzemeler
2,5 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 fincan rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz
1 tutam muskat
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Sebzeli KanaloniYapılışı
Bir tencere içerisine su koyup kaynatıldıktan sonra içerisine bir kaşık sıvıyağ ve bir miktar tuz eklenir. Kaynayan su içerisine lazanya hamurları konulup haşlanır. Haşlanan hamurlar soğutulup süzülür. Ayrı bir yerde havuç, kabak ve biber ince jülyen şeklinde doğranır. Bir tencere içerisine yağ konularak doğranmış soğan ve sarımsakları kavurduktan sonra üzerine jülyen doğranmış sebzeler de eklenip kavrulur. Tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır. Süzülmüş olan lazanya hamurları içerisine hazırlanan sebzeli harçtan ekleyerek sigara böreği biçiminde sarılır. Sarılan hamurlar yağlanmış fırın kabın içerisine dizilir.
Diğer yandan beşamel sos için sıvıyağ ve un kavrulup içerisine soğuk süt ekleyerek karıştırılır. Kıvamı koyu olmaması için süt eklenerek ayarlanır. Tuz ve muskat eklenip hazırlanan beşamel sos sarılmış lazanya hamurlarının üzerine dökülür. En üstüne rendelenmiş kaşar da serpilerek 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
