Elmalı Strudel Tarifi
Geleneksel bir Viyana turtası olarak bilinen elmalı strudeltatlısı Avrupa ülkelerinin çoğunda değişik eklentiler yapılarak günümüze kadar ulaşmış bir lezzettir. Elmalı strudeliçerisinde elma, kuru üzüm ve portakal kabuğu rendesi yapılarak hazırlanan sosun lezzetli bir hamur içine rulo şekilde sarılmasıyla hazırlanan bir tatlı çeşididir. Elmalı strudel nasıl yapılır ve elmalı strudel malzemeleri nelerdir hakkındaki tüm bilgileri sizler için hazırladık.Elmalı strudelyapımında kullanılan hamurun hem yumuşak hem de çıtır olması ve içerisine konulan elmalı sosun ideal şekilde hazırlanması lezzetini arttırmak için ustalık gerektiren özelliklerdendir.
Elmalı Strudel Malzemeleri
Hamuru için; 100 gr margarin veya tereyağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İç harcı için; 3 adet elma, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı kuru üzüm, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, 3 yemek kaşığı iri kıyılmış fındık, 1 çay kaşığı toz tarçın ve tercihe göre bir yemek kaşığı marmelat yahut pekmez
Elmalı StrudelYapılışı
İç harcı için kabukları soyulmuş elmaları küçük küplere şeklinde doğrayarak bir tencere içerisine tereyağı veya margarin konularak eritilip elmalar da eklenip kavrulur. İçerisine üzüm, fındık ve diğer malzemeler de konularak karıştırılır. İç harç hazırlandıktan sonra içerinde tercihe göre tarçın da eklenerek soğumaya bırakılır.
Elmalı strudelhamurunun yapımında bir kap içerisinde oda sıcaklığında bekletilmiş margarin veya tereyağı konulur. İçerisine yumurta, pudra şekeri ilave edilip karıştırılır. Karışım içerisine un ve kabartma tozu eklenir ve hamur yoğurulur. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olabilmesi için un yavaş yavaş eklenir. Bir müddet dinlenmeye bırakıldıktan sonra bir merdane yardımıyla hamur açılır ve içerisine hazırlanan harç dökülerek rulo haline getirilir.
Fırın tepsisine yerleştirilip üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerine pudra şekeri serpilip dilimlenerek servis yapılır.
