Sebze Yatağı Üzerinde Mantarlı Patates

Sebze Yatağı Üzerinde Mantarlı Patates

Sebze yemekleri içerisinde mantar kullanmak veya mantarı sebzeler ile sotelemek birçok mutfakta tercih edilen yöntemler arasında bulunmaktadır. Mantar özellikle her mevsimde tüketilebilen ve et yemeklerine eş değer lezzetler oluşturmaya yardım eden bir yiyecektir. Sebze yatağında mantarlı patates ise birçok sebzenin bir arada kullanılarak lezzetin harmanlandığı bir tariftir. Sebze yatağında mantarlı patates nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir hakkındaki tüm bilgileri sizler için hazırladık.

Sebze yatağında mantarlı patates tarifi içerisinde soya filizi ve fesleğen püresi gibi lezzetlerin kullanıldığı ve farklı bir tarif olarak tercih edilmektedir.
 

Sebze Yatağı Üzerinde Mantarlı Patates İçin Malzemeler

12 adet büyük boy mantar
2 adet kuru soğan
2 adet patates
3 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet yeşil biber
5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sebze yatağı hazırlamak için; 5 adet taze fasulye, 1 adet havuç, 1 adet kırmızı biber, zeytinyağı ile hazırlanmış blenderden geçirilmiş fesleğen yaprakları, tercihe göre az bir miktar soya filizi
 

Sebze Yatağı Üzerinde Mantarlı Patates Tarifi

Öncelikle patatesler soyulup ikiye bölünür. İçlerine mantarlı harç doldurmak için hafif oyularak yağda kızartılır. Diğer taraftan mantarlar yıkanıp doğrandıktan sonra bir tencere içerisinde doğranmış soğanlar ve sarımsaklar kavrulup mantar eklenerek karıştırılır. Üzerine tuz ve karabiber eklendikten sonra hazırlanan iç harç kızarmış olan patateslerin içerisine doldurulur. Üzerine rendelenmiş kaşar dökülerek fırın kabında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Bir tencere içerisine rendelenmiş havuç konularak sıcak suda haşlanır. İçerisine tuz eklenip pişirilir. Üzerine taze fasulye ve tercihe göre kabak jülyen doğranarak haşlanır. Haşlanıp süzülen sebzeler ayrı bir yerde zeytinyağı ve fesleğen yaprakları ile elde edilmiş sos içerisine eklenerek harmanlanır.

Harmanlanan sebzeler servis tabağının alt kısmına yerleştirilip üzerine fırından çıkarılan patates üzerinde mantar ve en üst kısmında da erimiş kaşar görüntüsüyle servis yapılır.