Phanaeng, Tayland'ın güneyinden gelen geleneksel bir yemektir. Ekşi ve baharatlı bir tadı olan, domates, hindistancevizi sütü, acı biber ve sarımsak ile yapılan kremsi bir tavuk güveçtir. Phanaeng, genellikle pirinç ve taze salatalıkla servis edilir.
Phanaeng'in kökeni tam olarak bilinmemektedir, ancak 19. yüzyılda Tayland'ın güneyinde ortaya çıktığına inanılmaktadır. Yemeğin adı, "ekşi" anlamına gelen "phan" ve "et" anlamına gelen "ngeng" kelimelerinden gelir.
Tayland'da popüler bir sokak yemeğidir. Ayrıca, birçok Tay restoranında ve evde de servis edilir. Yemeğin birçok varyasyonu vardır, ancak temel malzemeler her zaman aynıdır.
Phanaeng yapmak için, tavuk, domates, hindistancevizi sütü, acı biber, sarımsak, zencefil ve tuz ve karabiber gibi baharatlar kullanılır. Tavuk, domatesler ve sarımsak kavrulduktan sonra, hindistancevizi sütü ve acı biberler eklenir. Yemeğin ekşiliği, tamarind veya limon suyu gibi bir asit kaynağı kullanılarak sağlanır.
Tayland mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Ekşi ve baharatlı tadı, onu hem lezzetli hem de lezzetli bir yemek yapar.
