Pernil, Porto Riko mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Domuz rostosu olan Pernil, genellikle özel günlerde, özellikle Noel'de servis edilir.
Pernil yapmak için ihtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:
- 1 kg domuz eti, kemiksiz ve derili
- 1/2 su bardağı sirkeden yapılmış sos
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı soğan rendesi
- 1/4 su bardağı sarımsak rendesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı oregano
- 1/2 çay kaşığı kişniş tozu
Yapılışı:
- Domuz etini bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Sos, zeytinyağı, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, oregano ve kişniş tozunu bir kapta karıştırın.
- Bu karışımı domuz etinin üzerine dökün.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Domuz etini fırına verin ve 5-6 saat pişirin.
- Et piştikten sonra fırından çıkarın ve dinlendirin.
- Dinlenen eti dilimleyin ve servis edin.
Pernil, genellikle mofongo ile birlikte servis edilir. Mofongo, muzdan yapılan bir püredir.
Pernil yapmak için bazı ipuçları şunlardır:
- Etin yumuşak olması için uzun süre pişirin.
- Etin kurumaması için fırının kapağını arada bir açın ve suyunu kontrol edin.
- Etin lezzetli olması için sosuna çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
