Pao de queijo, Brezilya'nın en popüler atıştırmalıklarından ve kahvaltılıklarından biridir. Küçük, fırında pişmiş peynirli rulolar veya çöreklerdir. Yumuşak, kabarık ve peynirli bir dokuya sahiptirler.
Pao de queijo nasıl yapılır?
Pao de queijo yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı tapioka unu
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (mozzarella, parmesan veya tulum peyniri gibi)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir karıştırma kabında tapioka unu, süt, peynir, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
- Hamuru yumuşak ve yapışkan olana kadar yoğurun.
- Hamurdan küçük parçalar koparın ve avuç içlerinizle yuvarlayın.
- Yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Pao de queijo'nun tarihçesi
Pao de queijo'nun kökeni Brezilya'nın Minas Gerais eyaletinden gelmektedir. 18. yüzyılda, bu bölgede yaşayan Guarani yerlileri, tapioka unu, süt ve peynirden yapılmış bir yemek yaparlardı. Bu yemek, zamanla Brezilya'nın diğer bölgelerine yayıldı ve günümüzde ülkenin en popüler yiyeceklerinden biri haline geldi.
Günümüzde Brezilya'da kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak tüketilmektedir. Ayrıca, Brezilya'nın milli içeceği olan cafezinho ile birlikte servis edilir.
Pao de queijo'nun farklı çeşitleri
Klasik tarifinin yanı sıra, farklı çeşitlerde de yapılabilir. Örneğin, şunlara eklenebilir:
- Domates, biber veya soğan gibi sebzeler
- Et, tavuk veya balık gibi proteinler
- Diğer peynirler, örneğin cheddar, parmesan veya rokfor
Pao de queijo'nun Türkiye'de popülaritesi
Son yıllarda Türkiye'de de popüler olmaya başlamıştır. Birçok restoran ve kafede pão de queijo servis edilmektedir. Ayrıca, pão de queijo'yu evde yapmak için hazır karışımlar da satılmaktadır.
