Pancarlı humus, geleneksel humus tarifine pancar ekleyerek yapılan bir mezedir. Pancarın pembe rengi ve lezzeti, humusun klasik tadına farklı bir boyut kazandırır.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1-2 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet haşlanmış pancar
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Zeytinyağı
Üzeri için
- Zeytinyağı
- Haşlanmış nohut
- Kırmızı biber
- Maydanoz
- Toz kırmızı biber
Yapılışı
- Pancarı kabukları ile birlikte fırında veya suda haşlayın.
- Haşlanan pancarın kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve zeytinyağı ile birlikte blenderdan geçirin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Servis kasesine alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Haşlanmış nohut, kırmızı biber, maydanoz ve toz kırmızı biber ile süsleyin.
Afiyet olsun!
İpuçları
- Pancarları fırında haşlamak için, pancarları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı, tuz ve kekik serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Pancarları suda haşlamak için, pancarları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynayan suya tuz ekleyin ve pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pancarlı humusun kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su ekleyebilirsiniz.
- Pancarlı humusu servis ederken, üzerine sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
