Kopi luwak, dünyanın en pahalı ve en az üretilen kahvesidir. Endonezya'nın Sumatra adası ve çevresindeki birkaç adada yaşayan palmiye misk kedisinin (Endonezce: luwak) yediği ve sonrasında dışkıladığı kahve çekirdeklerinden üretilir.
Luwak, meyve yiyen bir kedigildir. Kahve meyvelerini seçici olarak yer ve sadece en olgun ve lezzetli meyveleri seçer. Kahve meyvelerini sindirdikten sonra, dışkısıyla birlikte kahve çekirdeklerini de dışarı atar. Bu çekirdekler daha sonra toplanır, dezenfekte edilir, kavrulur ve paketlenir.
Kopi luwak kahvesinin lezzeti, diğer kahvelerden farklı olarak daha yumuşak ve kremsi olduğu söylenir. Ayrıca, daha düşük asitlik ve daha yüksek şeker içeriği olduğu da söylenir. Bu özellikler, kopi luwak kahvesini daha yumuşak ve içimi daha keyifli hale getirir.
Kopi luwak kahvesinin üretimi oldukça zahmetli ve maliyetlidir. Bu nedenle, bu kahve dünyanın en pahalı kahvelerinden biri olarak kabul edilir.
Kopi luwak kahvesinin üretimiyle ilgili bazı tartışmalar da bulunmaktadır. Bazıları, bu kahvenin üretiminin etik olmadığını ve palmiye misk kedilerinin sağlığını tehlikeye attığını savunmaktadır. Diğerleri ise, kopi luwak kahvesinin üretiminin geleneksel bir Endonezya uygulaması olduğunu ve bu uygulamanın sürdürülmesi gerektiğini savunmaktadır.
Sonuç olarak, kopi luwak kahvesi, dünyanın en pahalı ve en az üretilen kahvesidir. Bu kahve, farklı bir lezzete ve aromaya sahip olmasıyla bilinir. Ancak, üretimiyle ilgili bazı tartışmalar da bulunmaktadır.
