İç Pilav Nasıl Yapılır?
Geleneksel yemekler arasında bulunan ve sunumu bakır kaplarda yapılmasıyla bilinen iç pilav çok lezzetli bir pilav olarak bilinmektedir. Yapımı çok eski dönemlere dayanan ve kültürel bir yemek olarak bilinen iç pilavın göçebe olarak yaşayan Türklere ait olduğu kabul edilmektedir. İç pilav nasıl yapılır ve iç pilava neler eklenir hakkındaki tüm bilgileri sizler için derledik.
İç Pilav Malzemeleri
1 çorba kasesi baldo pirinç
100 gr kuzu ciğeri
1 adet kuru soğan
1 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tutam dere otu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tuz
Su
İç Pilav Yapılışı
Ilık su içerisine pirinçler ıslandıktan sonra içerisine bir tutam tuz atılarak bekletilir. Yıkanıp süzüldükten sonra bir tencere içerisine sıvıyağ koyularak üzerine fıstık ilave edilip kısık ateşte kavrulur. Ayrı bir yerde kuzu ciğerini zar şeklinde doğrandıktan sonra kavrulmakta olan fıstıkların içerisine doğranmış soğanlar birlikte eklenir. Kuş üzümü de yıkanıp kavrulmakta olan harcın içerisine eklenir. Üzerine pilava yetecek miktarda su eklenip kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Ayrı bir tencere içerisine sıvıyağ eklenip pirinçler konularak kavrulur. Üzerine tuz eklenerek iyice kavrulduktan sonra diğer tarafta pişmekte olan harcın içerisine pirinçler dökülür. Su miktarı az gelirse sıcak su eklenerek kıvamını tamamlayıp tencerenin kapağı kapatılır ve pişirilmeye bırakılır. Pişince bir müddet demlenmeye bırakılan iç pilavın üzerine ince doğranmış dere otu, karabiber, yeni bahar ve tercihe göre pişirilmiş bezelye eklenerek karıştırılır.
Servise hazır hale getirilip yanında komposto ile servis edilir.
Geleneksel yemekler arasında bulunan ve sunumu bakır kaplarda yapılmasıyla bilinen iç pilav çok lezzetli bir pilav olarak bilinmektedir. Yapımı çok eski dönemlere dayanan ve kültürel bir yemek olarak bilinen iç pilavın göçebe olarak yaşayan Türklere ait olduğu kabul edilmektedir. İç pilav nasıl yapılır ve iç pilava neler eklenir hakkındaki tüm bilgileri sizler için derledik.
İç Pilav Malzemeleri
1 çorba kasesi baldo pirinç
100 gr kuzu ciğeri
1 adet kuru soğan
1 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tutam dere otu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tuz
Su
İç Pilav Yapılışı
Ilık su içerisine pirinçler ıslandıktan sonra içerisine bir tutam tuz atılarak bekletilir. Yıkanıp süzüldükten sonra bir tencere içerisine sıvıyağ koyularak üzerine fıstık ilave edilip kısık ateşte kavrulur. Ayrı bir yerde kuzu ciğerini zar şeklinde doğrandıktan sonra kavrulmakta olan fıstıkların içerisine doğranmış soğanlar birlikte eklenir. Kuş üzümü de yıkanıp kavrulmakta olan harcın içerisine eklenir. Üzerine pilava yetecek miktarda su eklenip kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Ayrı bir tencere içerisine sıvıyağ eklenip pirinçler konularak kavrulur. Üzerine tuz eklenerek iyice kavrulduktan sonra diğer tarafta pişmekte olan harcın içerisine pirinçler dökülür. Su miktarı az gelirse sıcak su eklenerek kıvamını tamamlayıp tencerenin kapağı kapatılır ve pişirilmeye bırakılır. Pişince bir müddet demlenmeye bırakılan iç pilavın üzerine ince doğranmış dere otu, karabiber, yeni bahar ve tercihe göre pişirilmiş bezelye eklenerek karıştırılır.
Servise hazır hale getirilip yanında komposto ile servis edilir.
