Etli Lahana Sarması Yapımı
Kış aylarının başladığının habercisi olan lahana en çok sonbahar ve kış aylarında sevilerek tüketilen bir besindir. Turşu ve yemeklerde kullanılmasının yanında birçok kişi tarafından sarma olarak yapımı akıllarda kalan bir lezzettir. Lahana sarması zeytin yağlı yapılabildiği gibi etli de yapılabilen ve kendine has bir lezzeti olan bir yemektir.
Etli Lahana Sarması İçin Malzemeler
Yarım kilo yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı sıvıyağ
5 adet soğan (küp şeklinde doğranmış)
3 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Bir tutam maydanoz veya tercihe göre bir yemek kaşığı nane
Bir yemek kaşığı tuz
Orta boy lahana
Lahana haşlamak için orta büyüklükte tencere
4 Su bardağı kaynatılmış su
2-3 yemek kaşığı tuz
Yapılışı; lahana yaprak şeklinde ayrılarak kaynamış ve içerisine tuz atılmış bir tencerede haşlanır. Haşlama süresi lahana yapraklarını yumuşatma için kısa olmalıdır.
Ayrı bir kap içerisinde kıyma, pirinç,soğan ve diğer malzemeler karıştırılarak iç harç hazırlanır. Lahanalar yaprak şeklinde açılarak sarılır ve tencere içerisine sıralanır. Sarmaların üzerini aşmayacak şekilde su eklenerek pişirilir. Üzerine tereyağı ve kırmızı biber kızartılarak servise sunulur.
Kış aylarının başladığının habercisi olan lahana en çok sonbahar ve kış aylarında sevilerek tüketilen bir besindir. Turşu ve yemeklerde kullanılmasının yanında birçok kişi tarafından sarma olarak yapımı akıllarda kalan bir lezzettir. Lahana sarması zeytin yağlı yapılabildiği gibi etli de yapılabilen ve kendine has bir lezzeti olan bir yemektir.
Etli Lahana Sarması İçin Malzemeler
Yarım kilo yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı sıvıyağ
5 adet soğan (küp şeklinde doğranmış)
3 yemek kaşığı salça
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Bir tutam maydanoz veya tercihe göre bir yemek kaşığı nane
Bir yemek kaşığı tuz
Orta boy lahana
Lahana haşlamak için orta büyüklükte tencere
4 Su bardağı kaynatılmış su
2-3 yemek kaşığı tuz
Yapılışı; lahana yaprak şeklinde ayrılarak kaynamış ve içerisine tuz atılmış bir tencerede haşlanır. Haşlama süresi lahana yapraklarını yumuşatma için kısa olmalıdır.
Ayrı bir kap içerisinde kıyma, pirinç,soğan ve diğer malzemeler karıştırılarak iç harç hazırlanır. Lahanalar yaprak şeklinde açılarak sarılır ve tencere içerisine sıralanır. Sarmaların üzerini aşmayacak şekilde su eklenerek pişirilir. Üzerine tereyağı ve kırmızı biber kızartılarak servise sunulur.
