Esquites, Meksika mutfağının en popüler sokak yemeklerinden biridir. Pişirilmiş mısır, epazote (bir tür otlar), peynir, mayonez, limon suyu, sarımsak ve diğer malzemelerle yapılan bir yemektir.
Esquites'in tarihi, Aztekler ve Mayalar dönemine kadar uzanır. Bu uygarlıklar, mısırı hem temel besin hem de dini törenlerde kullanılan bir madde olarak kullandılar. Esquites, mısırın çeşitli şekillerde tüketildiği bir geleneğin parçasıydı.
Günümüzde esquites, Meksika'nın her yerinde sokak tezgahlarında ve restoranlarda bulunabilir. Özellikle Meksiko ve Toluca'da popülerdir.
Esquites Tarifi
Esquites yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kilogram mısır
- 1/2 demet epazote
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir
- 1/4 su bardağı mayonez
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Mısırı yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Epazote'yi ince ince doğrayın.
- Tereyağını bir tavada eritin ve mısır ve epazote'yi ekleyin.
- Mısır yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Mısırı bir kaseye alın ve peynir, mayonez, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin.
- İyice karıştırın ve servis yapın.
Esquites'i Daha Lezzetli Yapmak İçin
Esquites'i daha lezzetli hale getirmek için aşağıdaki malzemeleri ekleyebilirsiniz:
- Cheddar peyniri
- Acı biber
- Domates
- Soğan
- Yeşil biber
Bu malzemeleri dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.
Esquites, Meksika mutfağının en lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Sokak lezzeti olarak da bilinmesine rağmen, evinizde de kolayca hazırlayabilirsiniz.
