Acı bakla, Fabaceae familyasına ait, 3000 yıl önce bazı türlerinin tarımına başlanmış bir bitki cinsidir. Çiçekleri dik salkımlar şeklinde kümelenmiştir, 30–120 cm'e kadar boylanabilir. Yabanıl türlerin çoğu Akdeniz çevresinde ve Kuzey Amerika'da yetişir.
Acı bakla tohumları, protein ve diyet lifi bakımından zengin, yağ oranı düşük bir besindir. Ayrıca, lizin, triptofan ve demir gibi önemli besin maddeleri içerir. Acı bakla tohumları, çiğ olarak, pişirilmiş olarak, un haline getirilerek veya yağ olarak tüketilebilir.
Acı bakla tohumları, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Örneğin, kalp sağlığını desteklemeye, kan şekerini kontrol etmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilecekleri gösterilmiştir. Acı bakla tohumları ayrıca antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Acı bakla tohumları, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, acı bakla tohumlarını ilk kez tüketmeden önce doktorunuza danışmanız tavsiye edilir.
Acı bakla, Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılan bir besindir. Örneğin, İtalya'da acı bakla tohumları, "cicerchie" adı verilen bir yemekte kullanılır. Bu yemek, acı bakla tohumları, domates, soğan ve zeytinyağı ile yapılır. Acı bakla tohumları, ayrıca, salatalarda, çorbalarda ve güveçlerde de kullanılabilir.
