Van otlu peynir, Van yöresine ait, Anadolu'nun otlu küp peynirlerindendir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Van'da hala geleneksel olarak devam eden peynir saklama yöntemlerinden bir tanesi küplerin içerisine bırakılıp toprağa gömülmesidir.
Van Otlu Peynirinin Yapılışı
Van otlu peyniri, koyun, keçi ve inek sütünün karışımından yapılır. Süt, mayalanarak pıhtılaştırılır ve süzülür. Süzülen pıhtı, kalıplara dökülür ve preslenir. Preslenmiş peynir, küpler içerisine yerleştirilir ve üzerine çeşitli otlar serpilir. Küpler, toprağa gömülür ve yaklaşık 2-3 ay boyunca bekletilir. Bu süre zarfında peynir, topraktaki bakterilerin etkisiyle olgunlaşır ve kendine has lezzetini kazanır.
Van Otlu Peynirin Özellikleri
Van otlu peyniri, beyaz renkli, yumuşak dokulu bir peynirdir. Peynirin kendine has aroması, içinde bulunan otlardan kaynaklanır. Otlar, peynire keskin bir tat ve koku verir. Van otlu peynirinin tuz oranı da diğer peynirlere göre daha yüksektir.
Van Otlu Peynirin Faydaları
Van otlu peyniri, protein, kalsiyum, fosfor ve diğer mineraller açısından zengin bir besindir. Peynir, kemik ve diş sağlığının korunmasına, kasların güçlenmesine ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.
Van Otlu Peynirin Tüketimi
Van otlu peynir, kahvaltılarda, mezelerde ve yemeklerde kullanılır. Peynir, genellikle ekmekle birlikte tüketilir. Ayrıca, Van otlu peynirden yapılan çeşitli yemekler de vardır.
Van Otlu Peynir İçin Söylenmiş Sözler
- Van otlu peyniri, Van'ın en güzel hediyesidir.
- Van otlu peyniri, bir kez yiyenin asla unutamayacağı bir lezzettir.
- Van otlu peyniri, Anadolu'nun en özel peynirlerinden biridir.
Van otlu peynir, Van'ın en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Peynir, kendine has lezzeti ve faydaları ile her geçen gün daha fazla kişi tarafından tercih edilmektedir.
