Yapacağınız bu salatanın içinde yoğurt ekleyerek meze haline getirebilirsiniz ya da içindeki malzemeleri daha iri iri doğrayarak kaşık salatası haline getirebilirsiniz.
İçeriğinde bulunan patlıcan hem cildinize hem vücudunuza iyi gelecek. Böylece bir salata bile iki kuş vurmuş olacaksınız.
Gerekli Olan Malzemeler:
• 2 adetorta boy patlıcan
• 1 adetbüyük boy kırmızıbiber
• 1 adetyeşilbiber
• 6 yapraktazenane
• Ispanak
• Kıvırcık
• Maydanoz
• Tazesoğan
• Domates
• Salatalık
• 1-2 dişsarımsak
• Zeytinyağı
Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler:
• Tuz
• Limon
• Pulbiber
• Karabiber
Sebzeli Patlıcan Salatası Yapılışı:
Tarifimize patlıcanları yıkamakla başlıyoruz. Yıkanan patlıcanları çatal yardımı ile gelişi güzel deliyoruz. Ardından pulbiber ile birlikte yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize güzelce yerleştiriyoruz.
Patlıcanlarımızı ilk yarımsaat en yüksek ısıda çevirerek közlüyoruz. Bu işlemi hepsine uyguladıktan sonra ise 180 derecelik ısıda közleme işlemine yaklaşık 15 dakika daha devam ediyoruz.
Burada önemli olan nokta patlıcanların yumuşacık olmasıdır.
Közlenmiş patlıcanlarımızı ve biberlerin kabuklarını soyuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz.
Ayrı bir yerde sarımsaklarımızı eziyoruz. Bütün sebzelerimizi doğruyoruz ve hepsini tek bir kapta birleştiriyoruz. Biraz harmanlıyoruz. Son olaraktuz, limon ve zeytin yağını ekliyoruz. Artık servise hazır.
Arzu ederseniz kullandığımız tümmalzemeleri diri diri doğrayıp kaşık salatı haline getirebilirsiniz. Daha göz doyurucu bir hale gelecektir.
Servis için dilerseniz maydanozlarınızı ince ince kıyıp zeytinyağı ile birlikte salatanızın üzerinde gezdirebilirsiniz. Şimdiden afiyetolsun.
