Salmonella Bakterisi Nedir?
Bakterilerin çoğu insan sağlığı açısından ciddi problemlere neden olabiliyor. Bu problemlere neden olan bakterilerden bir tanesi ise Salmonella olarak bilinir. Gıda zehirlenmesinde en yaygın bakteri türü olan Salmonella pek çok farklı belirti ile anlaşılabilir. Öyleyse bakteri tam olarak nasıl bulaşır? Belirtileri nelerdir? Detaylar burada.Salmonella Bakteri Nedir?
Salmonella bakterisi çubuk şeklinde Enterobacteriaceae familyasındadır. Yaklaşık olarak 2000 alt tipi insanlar üzerinde son derece etkili olarak problemlere yol açıyor. Salmonellaparatyphi ve Salmonellatyphi sadece insanlar üzerinde enterik ateş biçiminde isimlendirilen bir hastalıktır. Üstelik salgın şeklinde de seyreder.Salmonella Nasıl Bulaşır?
Salmonella bakterisi insanlara şu şekilde bulaşır:• Kaynağı tam olarak kesin olmayan çeşitli suların içilmesi.
• Kullanma ve içme sularının tam olarak istenen seviyede klorlanmaması.
• Pastörize işlemi yapılmayan peynir, süt ya da meyve sularının tüketilmesi.
• Bakteriyi taşıyan etlerin, yumurtaların ve süt ürünlerinin iyi pişirilmemesi.
• Kirli olan çiğ sebze, meyve, çerez ve baharatların tüketilmesi.
• Hasta olan kümes hayvanlarına temas edilmesi.
• Kertenkele, yılan, kaplumbağa, kuş, kurbağa ve civciv gibi hayvanlara temas edildikten sonrahijyen kurallarına uyulmaması.
Ayrıca bakterinin bulaşması insandan insana da gerçekleşir. Bu nedenle mutlaka her zaman hijyene dikkat edilmesi gerekir.
Salmonella Belirtileri
Salmonella belirtileri şöyle sıralanabilir:• Titreme,
• Baş ağrısı,
• İshal,
• Kusma,
• Yüksek ateş,
• Dışkı içerisinde kan,
• Şiddetli karın ağrısı,
Salmonella bakterisinin vücuda girmesinden sonra 12-72 saat sonra belirtiler başlar. Görülen belirtiler genel olarak 4-7 gün arasında sona erer.
Salmonelladan Korunma Yolları
Oldukça tehlikeli olan bu bakteriden korunmak için pek çok farklı yol bulunuyor. Bakterilerin bulaşmaması açısından et, yumurta, süt ve buna benzer ürünler mutlaka iyi pişmesi gerekir. İstenilen seviyede pişen ürünlerde bakteriler barınamayacağı için herhangi bir rahatsızlık oluşmaz. Pastörize edilmemiş veya çiğ olan süt ürünleri tüketilmemelidir.Alınan ürünler son derece titiz bir şekilde yıkanmalıdır. Pişmemiş etler diğer ürünlerden uzak tutulmalıdır. Bu şekilde çapraz bulaşma olayı gerçekleşmez. Pişmemiş yiyeceklerin hazırlanmasının ardından kesme tahtası ve diğer malzemeler güzelce temizlenmelidir. Tuvalet kullanıldıktan sonra eller kesinlikle bol su ile yıkanmalıdır.
Evcil hayvanlara temas edildikten sonra aynı şekilde ellerin temizlenmesi bakterinin bulaşmaması için önemli bir harekettir. Kümes hayvanları ve sürüngenler bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler ile aynı ortamda bulunmamalıdır. Civcivler, kuşlar ve ördek yavrularına dokunan kişiler ellerini bol su ile yıkamalıdır.
Salmonella Tanısı
Salmonella bakterisine yakalanan kişiler için birçok tanı yöntemi bulunuyor. Doktorlar tarafından gerçekleştirilen yöntemler sayesinde bakterinin olup olmadığı anlaşılabiliyor. Kesin tanı idrar, dışkı ve kan tahlilleri ile gerçekleşiyor. Üstelik enfeksiyon odağından direkt olarak alınan kültürde bakterinin türlerinin izole edilmesiyle tanı konur.Salmonella Tedavisi
Salmonella bakterisi için normal şartlarda herhangi bir tedavi yöntemi gerekmiyor. Önemli olan bol şekilde su tüketimi gerekir. Ayrıca Elektrolit çözeltilerde vücut içerisine alınarak susuz kalınmaması adına destek sağlanır. Aşırı isal durumunda genel olarak bu adımlar takip edilir. Bakteri ile enfekte olan kişiler asla soda ve meyve suyu gibi içecekleri tüketmemeleri gerekir.Asitli içeceklerde vücuda zarar vereceği için uzak durulmalıdır. İshal olan kişilerin yapması gereken yalnızca bolca su tüketmektir. Üstelik doktorların reçete ettiği antibiyotik ilaçlarda kullanılarak bakterinin direnci kırılabilir.