Mavi Agave

Mavi Agave Meksika’da içki üretiminde kullanılan ekonomik açıdan önemli bir bitkidir. Mavi Agave yaygın olarak tekila üretiminde kullanılmaktadır.

Mavi Agave

Bilinen diğer bir adı tekila Agave olan mavi agave bitkisi Meksika’da içki yapımında kullanılan bir bitkidir. Yaygın olarak Meksika’nın sembolü olan tekila üretiminde kullanılan mavi agave bitkisinin Meksika ekonomisinde önemli bir yeri bulunmaktadır.

Mavi Agave bitkisinin içki üretimine uygun olmasının en önemli nedeni fruktoz ve agavin şekerinden yüksek olan içeriğidir. Mavi Agave Meksika’da Colima, Jalisco Aguascalientes ve Nayarit eyaletlerinde yetişmektedir.

Özellikleri

Mavi Agave capcanlı mavi renkteki çiçeklere ve dikenli etli yapraklara sahiptir. Tipik bir mavi Agave bitkisi yaklaşık 2 metre boyundadır. Ancak olgunlaştığında 10 metre boyutuna ulaşabilir. Mavi Agave olgunlaştığında yapraklarında büyük sulu meyveler oluşur.

Mavi Agave Bitkisi büyürken, gelişmesi için yüksek rakıma, kumlu veya çakıllı toprağa ve bol güneşe ihtiyaç duyar. Bu nedenle genellikle 2000 metre yüksekliğindeki alanlarda bulunur. Bol sıcağa ve güneşe ihtiyaç duymalarından dolayı iç mekanlarda bakımı oldukça zordur.

Mavi Agave ve Tekila Üretimi

Mavi Agave bitkisinin tekila üretiminde kullanılan kısmı pina ismi verilen çiçeğidir. Pina ismi verilen çiçeğin gelişmesi yetiştirilme koşullarına bağlı olarak 7-10 yıl arasında sürmektedir. Hasat edilen pinalar 50-90 kg arasında olmaktadır.

Pinalar tekila yapımında kullanılırken önce yapraklarından sıyrılarak ısıtılır. Daha sonra içerisindeki şekerli sıvının salınması için preslenirler. Ardından fermente edilerek alkole katılırlar.