Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi
Patlıcan kendine özgü tadıyla birçok yemekte kullanılan bir sebzedir. Özellikle Türk mutfağında karnıyarık türünde yemeklerde kullanılan ve genellikle et ile lezzetlendirilen patlıcanın reçelinden salatasına kadar da çeşitleri yapılmaktadır. Patlıcan salatası yapmak için közlemek ve içerisine hazırlanan soslar ile harmanlamak gerekmektedir. Közlenmiş patlıcan salatası nasıl yapılır ve pratik yöntemleri nelerdir hakkındaki tüm bilgileri sizler için derledik.Közlenmiş patlıcan salatası için patlıcanların közlenmeden önce bıçak yardımıyla belirli aralıklarla ile delikler açılması daha kolay közlenmelerini sağlamaktadır.
Közlenmiş Patlıcan Salatası Malzemeleri
3 adet orta boy patlıcan2 adet biber
2 adet kırmızı biber
2 adet közlenmiş domates
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Közlenmiş Patlıcan Salatası Yapılışı
Közlenmiş patlıcan salatası için patlıcanlar, domatesler ve biberler közlenerek kabukları soyulur. Patlıcanların kabuklarını kolaylıkla soymak için közlendikten sonra bir poşet içinde bir müddet bekletmek kabukların soyulmasını sağlamaktadır. Közlenen ve kabukları soyulan sebzeler küp şeklinde doğranarak hazırlanır.Bir kap içerisinde sıvıyağ, limon suyu ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır. İçerisine tuz eklendikten sonra közlenerek doğranmış sebzeler içerisine eklenip harmanlanır. Üzerine tercihe göre taze kekik eklenerek servis yapılır.
