Kladdkaka, İsveç mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kekin adı, İsveççe'de "ıslak kek" anlamına gelen "kladd" kelimesinden gelir. Bu isim, kekin nemli ve ıslak dokusundan gelir.
Kladdkaka'nın kökeni tam olarak bilinmemektedir. Ancak, ilk kez 1920'lerde İsveç'in güneyindeki Småland bölgesinde ortaya çıktığı düşünülmektedir. Kekin ilk tarifi, 1925 yılında yayınlanan bir yemek kitabında yer almaktadır.
Kladdkaka, günümüzde İsveç'te en popüler tatlılardan biridir. Genellikle öğleden sonra kahvesinin veya akşam yemeğinin ardından ikram edilir. Kek, İsveç'in dışında da giderek daha popüler hale gelmektedir.
Kladdkaka Tarifi
Kladdkaka, yapımı oldukça kolay bir kektir. Malzemeleri de oldukça basittir. İşte klasik Kladdkaka tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram tereyağı
- 200 gram bitter çikolata
- 200 gram toz şeker
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı un
Yapılışı:
- Öncelikle bir tencereye tereyağını koyun ve eritin.
- Erimiş tereyağına çikolatayı ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Ayrı bir kapta toz şekeri ve yumurtaları çırpın.
- Eritilmiş çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- En son unu ekleyin ve karıştırın.
- Kek karışımını yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına dökün.
- 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Servis:
Kladdkaka, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine çırpılmış krema, dondurma veya meyve sosu eklenebilir.
Kladdkaka'nın Farklı Çeşitleri
Kladdkaka, klasik tarifinin yanı sıra farklı çeşitlerde de yapılabilir. Örneğin, kekin içine fındık, ceviz veya kuru meyveler eklenebilir. Kekin üzeri de çikolata sosu, meyve sosu veya karamel sos ile süslenebilir.
Kladdkaka, İsveç mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gösteren lezzetli bir tatlıdır. Deneyenleri kendine hayran bırakacak bu keki mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
