Kinoa Nasıl Yenir?
Kinoa, Güney Amerika kökenli, yüksek besin değerine sahip bir tahıldır ve doğru hazırlandığında hem lezzetli hem de çok yönlüdür. Tüketmeden önce mutlaka bol suyla yıkanmalıdır; bu işlem, üzerinde doğal olarak bulunan acı tadı veren saponin maddesini uzaklaştırır. Yıkandıktan sonra genellikle 1 ölçü kinoa + 2 ölçü su oranıyla haşlanır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pişmiş kinoa sade şekilde yenebileceği gibi salatalarda, sebze yemeklerinde, çorbalarda ve dolmalarda kullanılabilir. Yoğurtla karıştırılarak hafif bir öğün haline getirilebilir veya sütle pişirilip tatlandırılarak kahvaltılık olarak tüketilebilir. Vegan ve glutensiz beslenenler için ideal bir protein kaynağıdır.
Kinoa lif, bitkisel protein, magnezyum ve demir açısından zengindir. Tok tutucu özelliği sayesinde diyet listelerinde sıkça yer alır. Doğru pişirildiğinde tane tane olur ve mideyi yormaz.
