Kanser Riskinizi Artırabilecek 6 Yiyecek

Kanser karmaşık bir hastalıktır. Pek çok farklı kanser türü ve pek çok olası neden vardır.

Kanser Riskinizi Artırabilecek 6 Yiyecek
28 Mart 2021 - 03:09
Hala tüm cevapları bilmiyor olsak da bilinen şey, kanser gelişimine çeşitli faktörlerin katkıda bulunabileceğidir. Genetik etkenler ve aile geçmişi bir rol oynar, ancak bazılarının üzerinde kontrol sahibi olabileceğiniz dış etkenler (yaşam tarzı alışkanlıklarınız gibi) daha da büyük bir etkiye sahiptir. Aslında araştırmalar, kötü huylu tümörlerin %80 ila %90'ının dış faktörlerle ilişkili olduğunu gösteriyor.

Göz önünde bulundurulması gereken en önemli yaşam tarzı faktörlerinden biri diyetinizdir. Bunun nedeni, çok sayıda araştırmanın bazı yiyeceklerin belirli kanser türlerine yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu göstermesidir.

Bu makalede, kanser riskinizi artırabilecek belirli yiyecek ve içeceklere ve bu gıdalar ile kanser riski arasındaki bağlantı hakkında bilimsel kanıtların söylediklerine daha yakından bakacağız.

Kanser Riskinizi Artırabilecek Yiyecekler
Bazı yiyecekler, belirli kanser türleriyle ilişkili tip 2 diyabet ve obezite riskinizi artırabilir. Diğer yiyecekler kansere neden olma kapasitesine sahip zararlı maddeler olan kanserojen maddeler içerir. Yine de kanserojenlere maruz kalmanın her zaman kansere neden olmadığını belirtmek gerekir. Genetiğinizin yanı sıra kanserojene maruz kalma düzeyi ve süresine de bağlıdır.

Bunu akılda tutarak, hangi gıdaların farklı kanser türlerine yakalanma riskinizi artırabileceği hakkında hangi araştırmaların keşfettiğini inceleyelim.

1. İşlenmiş Etler
İşlenmiş et tütsüleme, tuzlama ya da konserve ile korunan her tür ete verilen gelen isimdir. İşlenmiş etlerin çoğu kırmızı etlerdir. İşlenmiş bazı kırmızı et örnekleri şunlardır:

• Sosisli sandviç
• Salam
• Sosis
• Sucuk
• Hamburger köftesi
• Jambon
• Konserve sığır eti
• Kurutulmuş sığır eti

İşlenmiş et yapmak için kullanılan yöntemler kanserojen oluşturabilir. Örneğin, bir etin nitrit ile kürlenmesi, N-nitroso bileşikleri adı verilen kanserojen maddeler oluşturabilir. Sigara içmek ayrıca kanserojen polisiklik aromatik hidrokarbonlara (PAH'lar) yol açabilir.

İşlenmiş et, kolorektal kanser için önemli bir risk faktörüdür. Farklı 2019 incelemesi, ayrıca mide kanseri ile bağlantılı olduğunu buldu.

Aynı zamanda, yüksek miktarda işlenmiş et tüketiminin meme kanseri riski ile ilişkili olduğu belirlendi.

2. Kızarmış Yiyecekler
Nişastalı yiyecekler, yüksek ısılarda pişirildiği takdirdeakrilamid adı verilen bir bileşik meydana gelir. Bu, kızartma ve pişirme sırasında olabilir.

Kızarmış nişastalı yiyecekler özellikle akrilamid bakımından yüksektir. Buna patates kızartması ve patates cipsi gibi kızarmış patates ürünleri dahildir.

Sıçanlar üzerinde yapılan çalışmalarda akrilamidin kanserojen olduğu bulunmuştur. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) kızarmış yiyecekleri “insanlar için muhtemel kanserojen.” olarak görmüştür.

Ayrıca çok fazla kızarmış yemek yemek, tip 2 diyabet ve obezite riskinizi artırır. Bu koşullar, oksidatif stres ve iltihaplanmayı artırarak kanser riskinizi daha da artırabilir.

3. Aşırı Pişmiş Yiyecekler
Aşırı pişen yiyecekler, özellikle etler, kanserojen maddeler üretebilir. Etin yüksek ısıda pişirilmesi kanserojen PAH'lar ve heterosiklik aminler (HCA'lar) oluşturur. Bu maddeler, hücrelerinizin DNA'sını değiştirerek kanser riskini artırabilir.

Yüksek sıcaklıklarda veya açık ateşte pişirdiğinizde, yiyecekleri olması gerekenden daha fazla pişirme ihtimalinizin yükselmesine neden olur.

Bu, aşağıdaki gibi pişirme yöntemlerini içerir:
Izgara
Barbekü
Tavada kızartma

Ayrıca patates gibi nişastalı yiyeceklerin aşırı pişirilmesinin akrilamid oluşumunu arttırdığı belirlenmiştir. 

Yüksek ısıda pişirmeden kaynaklanan kanserojen riskinizi azaltmak için aşağıdakiler gibi daha sağlıklı pişirme yöntemleri kullanmayı deneyin:

• Basınçlı pişirme
• Düşük sıcaklıklarda pişirme veya kızartma
• Bir güveç tenceresinde veya yavaş tencerede yavaş pişirme

4. Süt
Süt ürünlerinin prostat kanseri riskini artırabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Süt ürünleri aşağıdakileri içerir:

• Süt
• Peynir
• Yoğurt
• Yağ

Süt tüketmek, insülin benzeri bir büyüme faktörü 1'in (IGF-1) seviyelerini artırır. Bu, daha yüksek prostat kanseri riski ile ilişkilidir. IGF-1, prostat kanseri hücrelerinin çoğalmasını veya üretimini artırabilir.

5. Şeker ve Rafine Karbonhidratlar
Şekerli yiyecekler ve rafine karbonhidratlar dolaylı olarak kanser riskinizi artırabilir. Bu yiyeceklerin bazı örnekleri şunları içerir:

• Şekerle tatlandırılmış içecekler
• Beyaz makarna
• Beyaz ekmek
• Beyaz pirinç
• Şekerli tahıllar

Yüksek konsantrasyonda şekerli, nişastalı yiyecekler yemek, sizin tip 2 diyabet ve obezite geliştirme riskinizi artırabilir. Her iki durum da iltihabı ve oksidatif stresi teşvik eder. Bu, belirli kanser türleri için riskinizi artırabilir.

Yüksek şeker ve rafine karbonhidrat alımı da yüksek kan şekeri seviyelerine yol açabilir. 

Rafine karbonhidratların sağlık üzerindeki etkilerini sınırlamak için, bu yiyecekleri aşağıdaki gibi daha sağlıklı alternatiflerle değiştirmeye çalışın:

• Tam tahıllı ekmek
• Tam tahıllı makarna
• Esmer pirinç
• Yulaf

6. Alkol
Alkol tükettiğiniz zaman, karaciğeriniz alkolü kanserojen bir bileşik olan asetaldehideayırır.

Asetaldehit, DNA hasarını ve oksidatif stresi artırır. Bununla berbaer, bağışıklık fonksiyonunuza müdahale ederek vücudunuzun kanser öncesi ve kanserli hücreleri hedef göstermesini zor bir hale sokar.

Kadınlarda alkol, vücuttaki östrojen seviyelerini artırmaktadır. Bu durum, östrojen reseptörü pozitif meme kanseri için daha fazla riskli bir özellik taşımaktadır.
Reklam

YORUMLAR

  • 0 Yorum
  • Yorum yazabilmek için lütfen üye girişi yapınız.