Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
Bazı yörelerde Arap köftesi veya zeyitli köfte gibi isimlerle tanınan fellah köftesi bulgurdan yapılan ve sosu ile çok lezzetli olan bir yemektir. Fellah köftesi adını Arapça köyde çalışan anlamına gelen fellah isminden almıştır. Fellah köftesi nasıl yapılır ve fellah köftesinin içerisinde hangi malzemeler bulunur hakkındaki tüm bilgileri sizler için hazırladık.Fellah köftesi yapımının püf noktaları arasında bulgurlardan yapılan köftelerin dağılmaması ve eşit olarak köftelerin büyüklüklerinin ayarlanmasıdır.
Fellah Köftesi Malzemeleri
2 su bardağı köftelik bulgur1 su bardağı irmik
2,5 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için; 1,5 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı biber salçası, 5 adet domates, 4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, bir tutam maydanoz
Fellah Köftesi Yapılışı
Bir kap içerisine bulgur konulup içerisine sıcak su eklenerek karıştırılır. Üzeri kapatılarak 10 dakika demlendirilir. Bulgurlar şiştikten sonra üzerine salça, tuz ve un eklenerek karıştırılır. İyice yoğurulduktan sonra içerisine kimyon ve yumurta da eklenip karıştırılır.Hamurdan küçük parçalar koparılıp küçük top şeklinde elde şekillendirilir. Bir tepsi içerisine un serpilerek hazırlanan yuvarlak köftelerin içine bastırılıp tepsiye yerleştirilir.
Bir tencere içerisine su konularak kaynatıldıktan sonra içerisine 1 çay kaşığı limon tuzu ve 1 çay kaşığı tuz ekledikten sonra hazırlanan köfteler kaynamakta olan suya atılır. 5 dakika kaynatıldıktan sonra süzülerek servis tabağına alınır.
Üzerine sos için bir tencere içerisine sıvıyağ ve rendelenmiş domatesler eklenir. Biber salçası ve ezilmiş sarımsaklar da eklendikten sonra sos için tuz eklenip pişirilir. Sos kıvam alınca hazırlanmış olan fellah köftelerin üzerine dökülür. Doğranmış maydanozlar da eklendikten sonra servise hazır hale getirilir.