Fasulye Yemeği Nasıl Pişirilir
Yemek yaparken; her zaman herkesin kendine has bir stili olduğunu ve el lezzeti denilen şeyin gerçek olduğunu hesaba katılması gerekmektedir. Basit diye değerlendirdiğimiz yemekler bile herkesin elinden farklı bir tat ile çıkar, sunumu ise herkes için bambaşkadır.
İşte fasulye yemeği de genelde bu kategoride yani "basit" olarak değerlendirilen yemeklerden. Ancak lezzetlisini yapmak için bazı püf noktaları mevcut.
Fasulye yemeğini etli veya zeytinyağlı tercih edebilirsiniz. Parça kuzu veya dana eti kullanabileceğiniz gibi, kıyma ile de etli yemeğinizi yapabilirsiniz. Kıyma veya et tercih edecekseniz; kıymayı yağda kahverengileşene dek kavurup, sonrasında soğanı ekleyerek verdiğim tarif üzerinden ilerleyebilirsiniz.
Aynı durum et için de geçerlidir. Etin suyunu bırakıp, sonra tekrar suyunu çekene dek pişir yumuşamasının akabinde tarifin kalanını uygulayabilirsiniz. Tarif zeytinyağlı içindir.
Malzemeler
* 1 kilo çalı fasulye
* 7 adet taze soğan başı, küp doğranmış. Eğer sadece çok küçüklerinden bulabiliyorsanız, 1 tane de küp doğranmış küçük soğan kullanıp karışım elde edebilirsiniz.
* 2 dal taze sarımsak veya 3 adet sarımsak, ince doğranmış
* 10 adet domates
* 2 tatlı kaşığı toz şeker
* 2 çorba kaşığı tuz
* 1 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1/2 çay bardağı piştikten sonra kullanmak için zeytinyağı
Yapılışı
* Fasulyeleri güzelce yıkayıp (vaktiniz varsa kenarlarından da ince ince kesme işlemi yapabilirsiniz. Kılçık olmasını önlemek için )
* Fasulyeleri ince ince şeritler halinde kesin.
* Domateslerin 7 tanesini soyup, küp şeklinde doğrayın. Kalan 3 domatesi irice doğrayın.
* Yayvan bir tencereye; taze fasulye, soğan, sarımsak, domates, şeker, tuz karabiberi azar azar ekleyin. Kat kat olacak şekilde malzeme bitene kadar dizin. En üste zeytinyağı ekleyip yüksek ateşe alın ve kaynayınca iyice kısın.
* Hiç karıştırmayın ve fasulyeler yumuşayana dek pişirin.
* Fasulyeler piştikten sonra kapağı açıp, iri doğranmış 3 domatesi ve zeytinyağını da ekleyip dinlenmeye bırakın.
* Soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Genelde soğuk tüketilmesi önerilmektedir.
Önemli Bilgiler
Zeytinyağlıları dolaptan çıkarıyorsanız, minimum 15 dakika dışarıda ılıması için bekletip öyle servis edebilirsiniz. Bu yemek tarifi; tüm lezzetlerin birbiri ile harmanlanmasına dayalı olduğundan, çok lezzetli sonuçlanmaktadır.
Yemek yaparken; her zaman herkesin kendine has bir stili olduğunu ve el lezzeti denilen şeyin gerçek olduğunu hesaba katılması gerekmektedir. Basit diye değerlendirdiğimiz yemekler bile herkesin elinden farklı bir tat ile çıkar, sunumu ise herkes için bambaşkadır.
İşte fasulye yemeği de genelde bu kategoride yani "basit" olarak değerlendirilen yemeklerden. Ancak lezzetlisini yapmak için bazı püf noktaları mevcut.
Fasulye yemeğini etli veya zeytinyağlı tercih edebilirsiniz. Parça kuzu veya dana eti kullanabileceğiniz gibi, kıyma ile de etli yemeğinizi yapabilirsiniz. Kıyma veya et tercih edecekseniz; kıymayı yağda kahverengileşene dek kavurup, sonrasında soğanı ekleyerek verdiğim tarif üzerinden ilerleyebilirsiniz.
Aynı durum et için de geçerlidir. Etin suyunu bırakıp, sonra tekrar suyunu çekene dek pişir yumuşamasının akabinde tarifin kalanını uygulayabilirsiniz. Tarif zeytinyağlı içindir.
Malzemeler
* 1 kilo çalı fasulye
* 7 adet taze soğan başı, küp doğranmış. Eğer sadece çok küçüklerinden bulabiliyorsanız, 1 tane de küp doğranmış küçük soğan kullanıp karışım elde edebilirsiniz.
* 2 dal taze sarımsak veya 3 adet sarımsak, ince doğranmış
* 10 adet domates
* 2 tatlı kaşığı toz şeker
* 2 çorba kaşığı tuz
* 1 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1/2 çay bardağı piştikten sonra kullanmak için zeytinyağı
Yapılışı
* Fasulyeleri güzelce yıkayıp (vaktiniz varsa kenarlarından da ince ince kesme işlemi yapabilirsiniz. Kılçık olmasını önlemek için )
* Fasulyeleri ince ince şeritler halinde kesin.
* Domateslerin 7 tanesini soyup, küp şeklinde doğrayın. Kalan 3 domatesi irice doğrayın.
* Yayvan bir tencereye; taze fasulye, soğan, sarımsak, domates, şeker, tuz karabiberi azar azar ekleyin. Kat kat olacak şekilde malzeme bitene kadar dizin. En üste zeytinyağı ekleyip yüksek ateşe alın ve kaynayınca iyice kısın.
* Hiç karıştırmayın ve fasulyeler yumuşayana dek pişirin.
* Fasulyeler piştikten sonra kapağı açıp, iri doğranmış 3 domatesi ve zeytinyağını da ekleyip dinlenmeye bırakın.
* Soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Genelde soğuk tüketilmesi önerilmektedir.
Önemli Bilgiler
Zeytinyağlıları dolaptan çıkarıyorsanız, minimum 15 dakika dışarıda ılıması için bekletip öyle servis edebilirsiniz. Bu yemek tarifi; tüm lezzetlerin birbiri ile harmanlanmasına dayalı olduğundan, çok lezzetli sonuçlanmaktadır.