Ev Yapımı Soğuk Baklava Tarifi
Türk yemek tarifleri içinde çok aranan ve son dönemlerde oldukça popüler olan ev yapımı soğuk baklava hem enfes lezzeti hem de kolay yapımı ile en çok tercih edilen tatlılardan olmuştur. Soğuk baklava, içinde süt olduğu ve soğuk tüketildiği için normal baklavadan farklıdır. Bu özelliği ise soğuk baklavanın bu denli fazla sevilmesini sağlamıştır. Bu yüzden ben de bu tatlımızın yapımını sizlerle paylaşmak istedim. İşte ev yapımı soğuk baklava malzemeleri ve yapılış aşamaları.
Ev yapımı soğuk baklava için gereken malzemeler
- Yaklaşık 800 gram veya 1 kilo baklavalık yufka
- 150 - 200 gram tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Arasına dökmek için
- 2 ile 2,5 su bardağı iri çekilmiş fındık, fıstık ve ya ceviz
Tatlımızın şerbeti için gerekli malzemeler
- 4,5 - 5 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
Ev yapımı soğuk baklavanın üzeri için gerekenler
- 1,5 ila 2 yemek kaşığı kakao
- 100 gram kadar sütlü çikolata
- İsterseniz antep fıstığı
Malzemelerimizi saydığımıza artık soğuk baklavamızın yapımına başlayabiliriz.
Yapıma öncelikle tatlımızın şerbeti ile başlayalım bunun için uygun bir kaba 5 su bardağı yani 1 litre sütümüzü ve söylenilen miktardaki şekerimizi alalım. Şekeri eritelim ve şerbetimizi kaynatalım. Şerbet iyice kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım.
Şerbetimizi soğumaya bırakınca yine uygun bir tereyağımızı eritelim. Tereyağımızı eritirken köpüklerini almayı unutmayalım çünkü bu işlemi yapmazsak tatlımız üzerine siyah bir görüntü olabilir.
Eriyen tereyağımızın üzerine sıvı yağımızı ekleyelim. Bu yağdan 1 su bardağı kadar üzerine dökmek için ayıralım. Sıra geldi yufkalarımızı tepsiye dizmeye. Uygun boyuttaki tepsimize yufkalarımızı dizmeden evvel tepsimizi güzelce yağlayalım. Yağladığımız tepsimize baklavalık yufkalarımızı birer ikişer hafifçe yağlayarak dizelim.
Yufkalarımızı 20 kat dizdikten sonra üzerine fındık, fıstık ya da iri çekilmiş ceviz serpelim. Ve yine aynı şekilde 20 yufkayı daha hafif hafif yağlayarak dizmeye devam edelim. Bundan sonra yufkamızı tepsimizde kare olacak biçimde keselim.
Bir kenarda ayırmış olduğumuz yağımızı baklavamızın üzerine eşit olarak güzelce dökelim. Ev yapımı soğuk baklavamız fırına hazır. Önceden ısıttığımız 180 derece fırınımızda üzeri kızarana kadar tatlımızı pişirelim
Yaklaşık 30 ila 40 dakika pişen tatlımız fırından çıkıp soğuyunca tatlımızın üzerine soğuk şerbetini dökelim. Tatlımız şerbetini çekince üzerini süsleyelim.
Kakaomuzu tatlının her yerine gelecek şekilde serpelim kakaomuzu serptikten sonra rendelediğimiz sütlü çikolatamızı da ev yapımı enfes baklavamızın üzerine gezdirelim.
Bundan sonra isterseniz üzerini Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Tatlımızı buzdolabında bekletelim ve soğuk servis edelim. Unutmayalım ki bu tatlının özelliği sütlü ve soğuk tercih edilmesidir. Unutmamamız gereken diğer birkaç nokta ise tereyağımızın köpüklerinin alalım, şerbetimiz soğuk ya da en azından soğuya yakın ılık olsun ve hamurumuz oda sıcaklığında olsun. Ev yapımı soğuk baklava yaparken lütfen bu hususları göz ardı etmeyelim.
