Beşamel Soslu Patlıcanlı Börek Tarifi
Börek çeşitleri arasında farklı ve lezzetli börek yapmak isteyenler için özellikle pratik bir tarif olan beşamel soslu patlıcanlı börek tercih edilmektedir. Beşamel soslu patlıcanlı böreğin yapılarak dondurucuda saklanması ve istenildiğinde çıkartılıp kızartılması da tercih edilme nedenleri arasında bulunmaktadır.
Beşamel Soslu Patlıcanlı Börek İçin Malzemeler
İç harcı için;
3 adet orta boy patlıcan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber ve tuz
Beşamel sos için;
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı tereyağı
6 adet hazır yufka
Beşamel Soslu Patlıcanlı Börek Yapılışı;
İç harcı için patlıcanlar soyulup tuzlu suda bekletilir. Daha sonra bir tava içerisine sıvıyağ eklenerek içerisinde ince doğranmış soğan ve doğranmış kırmızı biberler ile sotelenir. Üzerine tuzlu suda bekletilmiş patlıcanların suyu süzülerek eklenir ve iyice pişirilir.
Ayrı bir tencere içerinde tereyağı eritilir ve içerisine un koyularak kavrulur. Karışım bir süre kavrulduktan sonra içerisine yavaş yavaş süt eklenerek karıştırılır. Kıvamı krema şeklinde olduğunda ocaktan indirilir.
Tezgaha önce bir yufka serilir ve üzerine hazırlanan ve soğutulan beşamel sos ince bir tabaka şeklinde sürülür. Üzerine bir yufka yapıştırılır. Böylece beşamel sos arada kalır. Hazırlanan börek hamuru üçgen şekillerde kesilir. Her üçgenin geniş kenarına patlıcanlı sostan eklenerek rulo yapılır.
Yağlı kağıt serilmiş bir tepsi üzerine sıralanır. Üzerine yumurta sarısı ve tercihe göre susam veya çörek otu eklenerek 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Pişirme tercihleri arasında tavada çıtır harca bulayarak da pişirmek mümkündür.
Aynı şekilde hazırlanan börekler sarıldıktan sonra bir kap içerisine koyularak dondurucuya yerleştirilerek istenildiği zaman çıkartılıp pişirilebilir.
Börek çeşitleri arasında farklı ve lezzetli börek yapmak isteyenler için özellikle pratik bir tarif olan beşamel soslu patlıcanlı börek tercih edilmektedir. Beşamel soslu patlıcanlı böreğin yapılarak dondurucuda saklanması ve istenildiğinde çıkartılıp kızartılması da tercih edilme nedenleri arasında bulunmaktadır.
Beşamel Soslu Patlıcanlı Börek İçin Malzemeler
İç harcı için;
3 adet orta boy patlıcan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber ve tuz
Beşamel sos için;
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı tereyağı
6 adet hazır yufka
Beşamel Soslu Patlıcanlı Börek Yapılışı;
İç harcı için patlıcanlar soyulup tuzlu suda bekletilir. Daha sonra bir tava içerisine sıvıyağ eklenerek içerisinde ince doğranmış soğan ve doğranmış kırmızı biberler ile sotelenir. Üzerine tuzlu suda bekletilmiş patlıcanların suyu süzülerek eklenir ve iyice pişirilir.
Ayrı bir tencere içerinde tereyağı eritilir ve içerisine un koyularak kavrulur. Karışım bir süre kavrulduktan sonra içerisine yavaş yavaş süt eklenerek karıştırılır. Kıvamı krema şeklinde olduğunda ocaktan indirilir.
Tezgaha önce bir yufka serilir ve üzerine hazırlanan ve soğutulan beşamel sos ince bir tabaka şeklinde sürülür. Üzerine bir yufka yapıştırılır. Böylece beşamel sos arada kalır. Hazırlanan börek hamuru üçgen şekillerde kesilir. Her üçgenin geniş kenarına patlıcanlı sostan eklenerek rulo yapılır.
Yağlı kağıt serilmiş bir tepsi üzerine sıralanır. Üzerine yumurta sarısı ve tercihe göre susam veya çörek otu eklenerek 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Pişirme tercihleri arasında tavada çıtır harca bulayarak da pişirmek mümkündür.
Aynı şekilde hazırlanan börekler sarıldıktan sonra bir kap içerisine koyularak dondurucuya yerleştirilerek istenildiği zaman çıkartılıp pişirilebilir.
