Bayat Ekmek İle Kıbrıs Tatlısı Yapımı
Mutfaklarda en sevilen tatlılar arasında bulunan Kıbrıs tatlısı olarak bilinen diğer adı gelin tatlısı olarak da bilinmektedir. Kıbrıs tatlısı yapımı kolay ve lezzetli bir tariftir.
Kıbrıs tatlısı yapımında un kullanılmadığı için bu tarife genellikle galeta unu kullanılarak hamur elde edilmektedir. Geleneksel Kıbrıs tatlısı yapımında ise esas malzemenin bayat ekmek kullanılarak yapıldığını ve içerisinde kıtır tadı almayı sağlayan malzemenin bayat ekmek olduğunu çok az kişi bilmektedir.
Kıbrıs Tatlısı İçin Malzemeler;
3 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı fırınlanmış ve un haline getirilmiş bayat ekmek
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
1 buçuk su bardağı şeker ve 2 su bardağı su
Üzeri için;
1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya ve 1 paket kremşanti ve Süslemek için hindistan cevizi
Yapılışı;
Öncelikle yumurta ve şeker bir kapta beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Üzerine sıvı yağ, bayat ekmekten yapılmış un ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır. Hindistan cevizi ve ceviz içi eklenerek hafif katı bir hamur elde edilir. Tepsi veya cam kap yağlanarak hazırlanan kek içerisine dökülür.
180 derece fırında 25 dakika üzeri koyu renk alana kadar pişirilir. Önceden hazırlanan su ve şeker ile yapılmış ve soğutulmuş şerbet eklenerek tatlının alt kısmı hazırlanır.
Üzeri için süt ve nişasta karıştırılarak pişirilir. Kıvam almaya başladıktan sonra içerisine şeker ve vanilya eklenir. Ocaktan alınarak bir süre soğuduktan sonra içerisine kremşanti eklenerek iyice çırpılarak karıştırılır. Hazırlanan krema Kıbrıs tatlısı üzerine düzgün bir şekilde yayılır. Üzerine Hindistan cevizi serpilerek bir kaç saat soğumaya bırakılır.
Mutfaklarda en sevilen tatlılar arasında bulunan Kıbrıs tatlısı olarak bilinen diğer adı gelin tatlısı olarak da bilinmektedir. Kıbrıs tatlısı yapımı kolay ve lezzetli bir tariftir.
Kıbrıs tatlısı yapımında un kullanılmadığı için bu tarife genellikle galeta unu kullanılarak hamur elde edilmektedir. Geleneksel Kıbrıs tatlısı yapımında ise esas malzemenin bayat ekmek kullanılarak yapıldığını ve içerisinde kıtır tadı almayı sağlayan malzemenin bayat ekmek olduğunu çok az kişi bilmektedir.
Kıbrıs Tatlısı İçin Malzemeler;
3 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı fırınlanmış ve un haline getirilmiş bayat ekmek
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
1 buçuk su bardağı şeker ve 2 su bardağı su
Üzeri için;
1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya ve 1 paket kremşanti ve Süslemek için hindistan cevizi
Yapılışı;
Öncelikle yumurta ve şeker bir kapta beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Üzerine sıvı yağ, bayat ekmekten yapılmış un ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır. Hindistan cevizi ve ceviz içi eklenerek hafif katı bir hamur elde edilir. Tepsi veya cam kap yağlanarak hazırlanan kek içerisine dökülür.
180 derece fırında 25 dakika üzeri koyu renk alana kadar pişirilir. Önceden hazırlanan su ve şeker ile yapılmış ve soğutulmuş şerbet eklenerek tatlının alt kısmı hazırlanır.
Üzeri için süt ve nişasta karıştırılarak pişirilir. Kıvam almaya başladıktan sonra içerisine şeker ve vanilya eklenir. Ocaktan alınarak bir süre soğuduktan sonra içerisine kremşanti eklenerek iyice çırpılarak karıştırılır. Hazırlanan krema Kıbrıs tatlısı üzerine düzgün bir şekilde yayılır. Üzerine Hindistan cevizi serpilerek bir kaç saat soğumaya bırakılır.
