Zeytinyağlı Enginar Tarifi ve Yapılışı
Oldukça faydalı olan zeytinyağlı enginar yemeği sofralarınızın baş köşesine oturacak. Hazırlanışı kolay olan sağlık deposu enginar kalp sağlığınızdan, bağışıklık sisteminize kadar faydalı.
Tarifi anlatmadan önce küçük bir öneri sap ve yaprak kısımlarından ayıklanmış olan enginarlarda kararma sorunu yaşamamak için limonlu suda bekletmeye özen gösterin.
Gerekli Olan Malzemeler:
• 8taneenginar
• 1 taneküçükhavuç
• 1 taneorta boy patates
• 1 subardağıkadarbezelye
• 1 tanekurusoğan
• 1 çorbakaşığızeytinyağı
• 2tanelimon
• 1 çaykaşığışeker
• 1 çaykaşığıtuz
• 1 subardağısu
Zeytinyağlı Enginar Yapılışı:
İlk olarak havuçlarımızı küp küp doğruyoruz. Tencereye aldığımız havuçlarımızın üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz.
Kaynamaya başlayınca aynı şekilde küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz. Burada önemli olan sebzelerin yumuşamasıdır. Tam pişirmenizi pek önermiyoruz.
Soğanlarımızı yemeklik şekilde doğruyoruz. Tavamıza aldığımız yarım çay bardağı zeytinyağında rengi dönene kadar kavurmaya başlıyoruz.
Kavrulan soğanlarımızın üzerine haşladığımız patates ve havuçlarımızı ekliyoruz.
Hepsini beraber 4-5 dakika kavurduktan sonra 1 su bardağı bezelyemizi ilave ediyoruz. Bir – iki kere karıştırıp daha sonra ocağı kapatabiliriz.
Kullanacağımız enginarlarımızı limon ile iyice ovuyoruz. Bu işlemden sonra tenceremize yerleştiriyoruz.
Enginarlarımızın ortasına hazırladığımız sebzeleri dikkatlice yerleştiriyoruz.
Yarım çay bardağı zeytinyağına şeker ve tuzumu ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu sosu enginarlarımızın üstünde gezdiriyoruz.
Son olarak 1 bu bardağı kadar sıcak suyu tenceremize ilave ediyoruz. Kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Enginarlar yumuşayana kadar pişirme işlemine devam ediyoruz. Enginarların çok pişmemesi önemli. Ara sıra kontrol ederek bunu önüne geçebilirsiniz.
Pişen enginarlarımızı dinlendirerek soğumaya bırakıyoruz. Dilerseniz servis için enginarların üzerine zeytinyağı ve ince ince kıyılmış maydanozları ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.