Zahter Salatası Tarifi
Hatay ve Antep yöresi çevresinde yetişen Zahter, aslında kekik baharatının yöreselleşmiş ismidir.
Şifa kaynağı ve bir çok yemek tarifi için de çokça tercih edilmesiyle bilinen Zahter, diğer yeşillikler ile bir araya geldiğinde ortaya güzel bir salata çıkar.
Faydaları Nelerdir?
Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde yetişerek karvakrol ve timol kimyasallarını içeren Zahter, bitkisel bir çay olarak kullandığında etkisini daha hızlı bir şekilde göstermektedir;
- Kalp çarpıntısını alır.
- Sinirlere iyi gelerek kuvvetlendirir.
- Böbrekleri ve bedeni güçlendirir.
Bağışıklık sisteminin iyileştirilerek güçlendirilmesi ve önemli mineraller ile vitaminleri içinde barındırması bakımından tercih edilen bu tarif, soğuk algınlığı ve grip mevsiminde oldukça sık tüketilir.
Zahter çayının bir diğer kullanım alanı ise vücutta oluşan şişlik, ishal gibi metabolizma bazlı sorunlarda kullanımıdır. Düzenli kullanımı sonucunda sindirim sistemini rahatlatmaya ve düzene sokmaya yardımcı olur.
Vücut için birçok etkisi bulunan Zahter, özellikle kadınların diyet tariflerine eklediği bir besindir. Ara ya da akşam öğünlerine eklenen zahter ile ilgili birçok tarif bulunmaktadır. Onlardan biri de kendi ismini taşıyan Zahter Salatasıdır.
Zahter Salatası İçin Gerekli Malzemeler
- 2 domates
- 4 adet yeşil soğan
- 1 adet zahter
- 1 bardak yeşil ya da siyah zeytin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Göz kararı nar ekşisi
- Tercihe göre kullanılacak maydanoz ve sarımsak
Zahter salatasının püf noktası: Salata içine konulacak olan zahterleri ne kadar çok yıkarsanız, içinde barındırdığı acı su daha da azalacaktır ve bu durum salatanızı daha da lezzetli bir hale getirecektir. Bu yüzden zahterleri olabildiğince çok suyla ve sertçe ovalayın.
Zahter Salatasının Hazırlanış Aşaması
- Ayıklayıp saplarını ayırdığımız zahteri bir köşeye alıyoruz ve suda yıkadıktan sonra bir peçetenin üstünde kurumaya bırakıyoruz.
- Domatesleri küp küp ya da dilediğimiz şekilde doğruyoruz.
- Soğanları ince ince doğradıktan sonra zeytinleri ve geriye kalan baharatları ekliyoruz.
- Kurumaya bıraktığımız zahterleri ekledikten sonra tercihe göre nar ekşisi ve diğer sosları ekleyip üstüne zeytinyağını ve tuzu koyuyoruz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alıyoruz.