Hatmış Yemeği Nasıl Yapılır
Hatmış yemeği, Çeçenlere ait geleneksel bir yemektir. Yöresel olduğu için pek bilinmeyen bir hamur işi yemeğidir. İsteğe göre beyaz et veya kırmızı et kullanılarak yapılabilir.
Hatmış Yemeği Nasıl Yapılır
Hatmış yemeği, Çeçenlere ait geleneksel bir yemektir. Yöresel olduğu için pek bilinmeyen bir hamur işi yemeğidir. İsteğe göre beyaz et veya kırmızı et kullanılarak yapılabilir. Yapımında bol sarımsak kullanıldığı için kalabalık ortamlara girmeden yenmesi pek tavsiye edilmez. Birçok yemek tarifi kitabında da karşımıza çıkan hatmış yemeği için gerekli malzemeler nelerdir ve nasıl yapılır?
Hatmış Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler
Hatmış yemeğini yapmak için öncelikle hangi çeşit et kullanacağınıza karar vermeniz gerekmektedir. Kırmızı veya beyaz et kullanımında kullanılacak etin miktarı farklılık gösterebilir. Tavuk eti kullanılarak yapıldığını varsayarsak kullanılan malzemeler şu şekildedir;
- Bir bütün tavuk,
- Yarım kilo (500 gr. un)
- 3 yemek kaşığı su,
- İstenilen miktarda tuz.
Yöresel Çeçen yemeğini hazırlarken sos da yapılır. Sos yapımı için kullanılan malzemelerde şunlardır;
- 5 diş rendelenmiş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası.
Belirtilen miktarları damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Ağır bir yemek olduğu için malzemeleri kullanırken minimum ölçülerden yararlanmaya özen göstermelisiniz. Aksi taktirde zaten ağır bir yemek olduğu için mide sorunlarına neden olabilir.
Hatmış Yemeği Nasıl Yapılır?
Sosunu ve tavuklarını hazırladıktan sonra yapımı oldukça kolay hale gelmektedir. Tavuğu haşlamaya bıraktıktan sonra bu süre içerisinde hamurunu yoğurarak biraz dinlendirmek gerekir. Hamuru kısa bir süre dinlendirdikten sonra küçük parçalara bölerek rulo şeklini verebilirsiniz. Belirtilen ölçülerdeki domates ve biber salçasını kavurduktan sonra rendelenen sarımsakları içerisine atıp karıştıralım. Sarımsakları sosu ocaktan aldıktan sonra eklemeyi unutmayın. Daha sonra haşlanmakta olan tavuğun suyundan bir kepçe kadar alarak salçalı sosa ekleyelim ve özdeşleşmesi için iyice karıştıralım. Haşlanmakta olan tavuk suyuna biraz daha su ekleyerek hazırladığımız hamurları da haşlayalım, haşlandıktan sonra servise hazırlayabiliriz. Hamurları ve tavuk etini ayrı ayrı haşlamalısınız.
Hatmış Yemeğinin Bilinen Diğer Adı Nedir?
Hatmış yemeği, Çeçenler arasında çok sık yapılan ve çok sevilen bir yemektir. Çoğunluk tarafından hatmış yemeği olarak adlandırılsa da Çeçenler arasında daha sık kullanılan adı cılgındıştır. Ağır bir yemek olarak bilinse de doğru yapıldığı taktirde herkesin sevebileceği lezzette ve sık rastlanmayan yöresel bir lezzettir.