Ev Yoğurdu Nasıl Yapılır?
Evde yoğurt yapmak mı istiyorsunuz evde yoğurt nasıl yapılır, ev yoğurdu tarifi, ev yoğurdu yapımı.
Türk mutfağı, yemek çeşidi açısından oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Birbirinden lezzetli yiyecekleri bünyesinde barındıran Türk mutfağının en özel parçalarından biri yoğurt olarak bilinmektedir. Yoğurt tek başına tüketilebildiği gibi yemeklerin yanında veya yemeklerin içine katılarak da tüketilebilmektedir. Ayrıca Türkler tarafından sevilerek tüketilen ayran da yine yoğurt kullanılarak yapılmaktadır. Yoğurt marketlerden hazır olarak alınabileceği gibi evlerde de yapılabilmektedir. Birçok uzman ev yapımı yoğurdun hazır yoğurtlardan daha besleyici ve daha sağlıklı olduğunu söylemektedir. Tüm aşamaların dikkatli bir şekilde yürütülmesi halinde lezzetli ve kıvamı yerinde bir yoğurt elde etmek mümkündür. Evinde yoğurt yapmak isteyenler ve ev yapımı yoğurt tarifi arayanlar için gereken tarif aşağıda verilmektedir.
1. İstenilen miktarda süt ile bu sütü alacak büyüklükte bir tencere hazır edilir.
2. Tencere süt ile doldurulur.
3. Ocak çok kısık ya da çok yüksek olmayacak şekilde çalıştırılarak süt kaynamaya bırakılır.
4. Bu aşamada süt belli aralıklarla karıştırılır.
5. Süt kaynamaya başladığında ocak kısık ayara getirilir ve kısa bir süre daha sütün pişmesi beklenir.
6. Yeteri kadar pişen süt sıcağa dayanıklı malzemeden yapılmış bir kaba boşaltılır.
7. Süt ılınması için bir müddet bekletir. (çok soğuk olmamalı)
8. Ilıyan sütten çok az miktarda alınarak ayrı bir kaba konulur.
9. Bu kaptaki sütün üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı yoğurt ilave edilerek karıştırılır.
10. Elde edilen bu karışım süte katılarak karıştırılır.
11. Daha sonra süt dolu kabın etrafı iyice sarılır ve süt yoğurt olmak üzere mayalanmaya bırakılır.
12. Mayalanma işlemi havanın sıcaklığına bağlı olarak 5 – 7 saat sürebilmektedir.
13. Gereken süre tamamlandığında kabın sarmada kullanılan malzemeler alınıp ve yoğurt kabı buzdolabına kaldırılır.
14. Buzdolabında yaklaşık 1 gün bekletilen yoğurt yemeye hazır hale gelir.